茄子（5ミリのいちょう切り）
1と1/2本
茄子をもむ用 塩
小さじ1/2
ゴーヤ（ワタを取り、5ミリのいちょう切り）
1本
ゴーヤをもむ用 塩
小さじ1/2
【漬けだれ】
めんつゆ
大さじ2
お酢
大さじ2
ごま油
小さじ1
昆布茶
小さじ1/2
生姜（みじん切り）
1片
すりおろしにんにく
1片
【トッピング】
煎り白ごま
小さじ1
糸唐辛子
2つまみほど
手順
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茄子とゴーヤを切ったら、それぞれに塩をまぶして5分程おきます。
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茄子です。
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漬けだれの材料を混ぜ合わせておきます。
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塩もみしておいた野菜を流水でしっかりと洗い、ザルに上げて水を切ります。
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ジップロックに4の野菜と漬けだれをいれ、しっかりと揉み込み、冷蔵庫で20分程休ませます。
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器に盛り付け、トッピングの煎り白ごま、糸唐辛子を散らして出来上がりです。
投稿者からのコメント
きっかけ
花火大会を見ながら、または縁側で花火をしながら…そんな風景を想いながら作りました。
おいしくなるコツ
生姜は千切りではなく、隠し味のようにみじん切りにしました。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
