チキン南蛮サラダ

○材料(4人分) ・鶏もも肉2枚 ・塩・こしょう少々 ・片栗粉適量 ・こめ油(揚げ用)適量 ・レタス適量 ・赤・黄ミニトマト適量 【A】 ・酢大さじ1と1/2 ・はちみつ大さじ1/2 ・醤油大さじ1 【B】 ・ゆでたまご(ザク切り)1個 ・マヨネーズ(こめ油)50g ・らっきょうみじん切り3粒分 ・玉ねぎみじん切り1/4個分 ・砂糖小さじ1 ・レモン汁大さじ1
○このレシピに使った商品 こめ油(米油) ○作り方 1. 【A】【B】をそれぞれボウルで混ぜる。 2. 鶏肉は一口大にそぎ切りし、塩こしょうをして片栗粉をまぶす。 3. フライパンにこめ油を熱し、2.を両面かりっと揚げる。 4. 3.が熱いうちに【A】をくぐらせる。 5. レタス、赤・黄ミニトマトを残った【A】で和え、4.と器に盛り、【B】のタルタルソースを鶏肉に乗せる。 ○コツ・ポイント ①チキン南蛮の美味しさはかりっと揚げた鶏肉を一度甘酢をくぐらせ、美味しいタルタルソースと合わせる事。 ②らっきょうのみじん切りをタルタルソースに混ぜるととても美味しくなります。