レーズンシュガーバタートップ

cookloveまま☆

cookloveまま☆

材料（1斤の山型パンで）

強力粉

220g
米粉

30g
レーズン

60g
バター(生地用)

18g
砂糖

18g
塩

3g
牛乳

100cc
ぬるま湯

75〜80cc
グラニュー糖

適量
バター(仕上げ用)

5g×2

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

パンの材料をレーズン以外投入してホームベーカリーで捏ねる。レーズンは捏ね終了5分前に投入。
一次発酵 40℃くらいで40分前後(2倍の大きさに膨らむまで)
空気抜きをして2等分してベンチタイム
丸め直して成形したら型に入れ2次発酵型の高さギリギリより1〜2cm下まで発酵したらOK
クープを入れバターをのせてグラニュー糖をふりかけて 200℃に予熱したオーブンで10分 180℃に下げて20分焼く

投稿者からのコメント

■コツ・ポイント ■このレシピの生い立ちレーズンが大好きなので！

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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