レーズンシュガーバタートップ

レーズンパンを1斤の山型パンで作りました。 作り方 [1] パンの材料をレーズン以外投入してホームベーカリーで捏ねる。レーズンは捏ね終了5分前に投入。 [2] 一次発酵　40℃くらいで40分前後(2倍の大きさに膨らむまで) [3] 空気抜きをして2等分して　ベンチタイム [4] 丸め直して成形したら　型に入れ2次発酵　型の高さギリギリより1〜2cm下まで発酵したらOK [5] クープを入れ　バターをのせてグラニュー糖をふりかけて　200℃に予熱したオーブンで10分　180℃に下げて20分焼く ■コツ・ポイント ■このレシピの生い立ち レーズンが大好きなので！