ごはんがすすむ！豚肉となすの甘辛炒め

コチュジャンのコクと甘辛さが豚肉になすに絡む、ごはんが進む簡単炒めものです。 難易度：☆☆ ■材料（2人分〔15分〕） 豚ロース薄切り肉 250g なす 2本 ごま油 大さじ1 青ねぎ（小口切り） 適量 【A】 酒 大さじ2 コチュジャン 大さじ1 オイスターソース 大さじ1 しょうゆ 小さじ1 ■工程 <1>　なすはヘタを切り落とし、1cm幅の輪切りにする。 <2>　豚肩ロース肉は3cm幅に切る。 <3>　フライパンを中火で熱し、ごま油を入れて<1>、<2>を炒める。 <4>　豚肉の色が変わったら【A】を加え、全体に味がなじむまで炒め合わせる。 <5>　火から下ろし、器に盛り付けて青ねぎを散らす。 ■コツ・ポイント なすは油を吸いすぎないよう先に豚肉と一緒に炒めます。 コチュジャンは加熱しすぎないことでコクと香りが残ります。 仕上げに白ごまを振ると風味と見た目がよくなります。