大根おろしと冷たいあんかけが美味しい♡そばでもうどんでもお好みで♡
そば・うどんどちらでも
1袋(乾麺は80㌘程度)
大根
50〜80㌘
卵
1個
カニかま、又はかまぼこ（好みで）
適量
刻みネギ
適量
☆水
200㏄
☆かつおだし
小さじ1
☆麺つゆ（2倍濃縮）
50㏄
☆みりん
30㏄（約大さじ3）
◇片栗粉
大さじ2
◇水
大さじ3
手順
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大根は皮をむき、すりおろします。水溶き片栗粉と溶き卵も用意♪麺は表示通り茹で、ザルに取り洗い、水気を切っておきます。
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鍋に☆を入れ、だしが溶けたら、水溶き片栗粉でとろみをつけます。
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②の沸いてるところに外側から溶き卵を少しずつ入れ、ひと混ぜして火を止め、冷やします。氷水を入れたボウルに入れると早い
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↑大根おろしは私は後入れだけど、ここで鍋に入れて冷やしておいてもOK♪
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丼に麺を盛り③のあんを注ぎ入れ、ほぐしたカニかま（蒲鉾）と刻みネギをトッピングしたら出来上がり！よく混ぜていただきます♡
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
あんかけスープは、前もって作り、冷蔵庫で冷やしておくとラクです♡大根おろしは汁ごと入れてもいいし、軽く汁気を切ってもOK♪汁気を切りすぎると塩辛いかもしれないので、好みで調整して下さい♪カニかま、蒲鉾は無くてもOK♪
■このレシピの生い立ち
おろしとあんかけと卵とじ、全部を合わせた物って無いなあと思い、好奇心で合わせちゃいました♡大根と卵だけで？！こんな安上がりで満腹感たっぷりな麺、無いなぁって…(笑)
※みやすさのために書式を一部改変しています。
