冷たい☆おろしあん卵の冷やしそば☆

材料(1人分) そば・うどんどちらでも 1袋(乾麺は80㌘程度) 大根 50〜80㌘ 卵 1個 カニかま、又はかまぼこ(好みで) 適量 刻みネギ 適量 ☆水 200㏄ ☆かつおだし 小さじ1 ☆麺つゆ(2倍濃縮) 50㏄ ☆みりん 30㏄(約大さじ3) ◇片栗粉 大さじ2 ◇水 大さじ3
大根おろしと冷たいあんかけが美味しい♡そばでもうどんでもお好みで♡ 作り方 [1] 大根は皮をむき、すりおろします。水溶き片栗粉と溶き卵も用意♪麺は表示通り茹で、ザルに取り洗い、水気を切っておきます。 [2] 鍋に☆を入れ、だしが溶けたら、水溶き片栗粉でとろみをつけます。 [3] ②の沸いてるところに外側から溶き卵を少しずつ入れ、ひと混ぜして火を止め、冷やします。氷水を入れたボウルに入れると早い [4] ↑大根おろしは私は後入れだけど、ここで鍋に入れて冷やしておいてもOK♪ [5] 丼に麺を盛り③のあんを注ぎ入れ、ほぐしたカニかま(蒲鉾)と刻みネギをトッピングしたら出来上がり!よく混ぜていただきます♡ ■コツ・ポイント あんかけスープは、前もって作り、冷蔵庫で冷やしておくとラクです♡大根おろしは汁ごと入れてもいいし、軽く汁気を切ってもOK♪汁気を切りすぎると塩辛いかもしれないので、好みで調整して下さい♪カニかま、蒲鉾は無くてもOK♪ ■このレシピの生い立ち おろしとあんかけと卵とじ、全部を合わせた物って無いなあと思い、好奇心で合わせちゃいました♡大根と卵だけで?!こんな安上がりで満腹感たっぷりな麺、無いなぁって…(笑)