白だし無しで簡単 和風冷スープそうめん

和風スープそうめんレシピを調べたら、どれもウチにない白だし使ってたんです。だから、白だしを使わないレシピを作ってみました 作り方 [1] きゅうりは千切りにし、分量外小さじ1/3の塩で塩もみ。5分ほど放置した後、よく水気を絞っておきます [2] 酒とみりんは、鍋に入れて加熱し、アルコール分を飛ばします。沸騰してから1分ほどでOK [3] 2の酒・みりんをボウルに入れ、だしの素小1と塩小1/3を加えて熱いうちによく混ぜて溶かします。 [4] 3に水300㏄を加え、粗熱が取れたら冷蔵庫か冷凍庫で冷やしておきます。水少な目で氷を入れるのもOK [5] そうめんは袋の指定通り茹で、氷水でキンキンに冷やしてから、絞って水気を切ります [6] 丼にスープとそうめんを入れ、具材を盛り付けたら完成 [7] 具材はなんでもOK。きゅうり・カニカマ・わかめだどこんな感じ。なんなら、具なしでもアリです ■コツ・ポイント ・スープは、けっこう優しいめの味です。物足りなかったら塩で調整してください・スープもそうめんも、しっかり冷やした方が美味しいです ■このレシピの生い立ち 白だしを使ったレシピはよく見かけますが、ウチには常備してないんです。だから、市販の白だしを使わずにだしの素で代用して作りました