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豚肉と野菜のみぞれ炒め
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豚肉と野菜のみぞれ炒め

スワイプレシピあり🙆‍♀️ 今回は豚肉とナス・椎茸のみぞれ炒めを作りました✨🌿 仄かに香る生姜とさっぱりとした大根の味わいが楽しめる、暑い日にぴったりの一品です💓 最後の味付けはぽん酢のみ❣️ 食材それぞれに味が入っていて、白米との相性抜群👌💕 豚肉には下味をつけてから、ナスは予め脱水させてから調理するのがポイントです💫 気になった方は是非お試し下さい🍳🎶

材料 (2人前)

  • 豚肉
    150g
  • 〈A〉塩
    小さじ1/4
  • 〈A〉日本酒
    大さじ1
  • 〈A〉片栗粉
    大さじ1
  • 〈A〉すりおろし生姜
    小さじ1
  • ナス
    2本(約200g)
  • 〈B〉塩
    小さじ1
  • 椎茸
    5個
  • 大根
    100g
  • ぽん酢
    大さじ3〜
  • ごま油
    大さじ2〜
料理を安全に楽しむための注意事項

手順

所要時間:20〜25分
  • ナスは1㎝幅の半月切りに、椎茸はお好みの厚さでスライスする。大根はすりおろし、水気を切っておく。
  • ナスをボウルに入れて〈B〉(塩:小さじ1)を入れて揉み込み、5分程置いておく。5分後、両手でぎゅっと握って水気を絞っておく。
  • 豚肉をボウルに入れ、〈A〉を入れて混ぜ合わせる。
  • ❸をごま油を引いて熱したフライパンに入れ、焼く。
  • 豚肉の色が変わってきたら、水気を絞ったナス・椎茸を入れて炒める。
  • 食材に火が通ったら、水気を切った大根おろし・ぽん酢を入れて炒める。全体を混ぜ合わせたら、完成!
※みやすさのために書式を一部改変しています。

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