厚揚げでボリュームアップ!ふわふわ食感のたらに和風のあんが絡んだ満足感のあるおかずレシピです。
■材料(2人分〔30分〕)
たら 2切れ
厚揚げ 1枚
塩こしょう 少々
片栗粉 適量
サラダ油 適量
青ねぎ お好みで
ごま油 お好みで
【A】
大根おろし 100g
水 100ml
酒 大さじ2
みりん 大さじ2
醤油 大さじ1
顆粒和風だし 小さじ1/2
【B】
水 大さじ2
片栗粉 小さじ1
■工程
<1> たらは削ぎ切りにして塩こしょうをふり、片栗粉をまぶす。厚揚げは長さを半分に切り、1cm幅に切る。
<2> フライパンに多めの油を引き、たらを揚げ焼きにする。全体に焼き色がついたら取り出して油を切る。
<3> フライパンの油を拭き取り、【A】と厚揚げを入れて中火にかける。
<4> 沸騰したら火を弱めてたらを戻し入れ、5分ほど煮る。
<5> 【B】を加えてとろみをつけ、器に盛り付ける。お好みで青ねぎを散らし、ごま油をかける。
■コツ・ポイント
たらは片栗粉をまぶして揚げ焼きにし、後から加えることで煮崩れしにくく食感はふわっとします。
優しい味付けでお子様にもおすすめのレシピです!大人はお好みでラー油などをかけても◎