材料
ゴーヤ
...1本
絹ごし豆腐
...1丁
豚バラ肉
...200g
春雨
...1束
ごま油
...大さじ1
塩
...小さじ1/2
こしょう
...小さじ1/2
醤油
...小さじ1
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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①鍋で水を沸騰させておく。ゴーヤのワタをくり抜いて塩を揉みこみ、細切りにし、鍋に入れる。さっと煮込んでざるに上げて、氷水に浸しておく。
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②絹ごし豆腐をキッチンペーパーに包み、チンして水切りする。
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③春雨を茹で、ざるにあげておく。
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④フライパンでごま油を熱し、②を炒める。水気をなくし、焦げ目が付いたらお皿に上げる。
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⑤同じフライパンにごま油を加えて溶き卵を注ぐ。さっとスクランブルエッグ状態に仕上げてお皿に上げる。
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⑥同じフライパンにごま油を加え、一口大に切った豚バラ肉を塩こしょうで炒める。そこに①を加えてさらに炒める。
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⑦ゴーヤが柔らかくなったら、③④⑤も加えて混ぜ合わせ、醤油と塩で味付けする。具材に味が染みたら完成。
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※みやすさのために書式を一部改変しています。
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