白ゴーヤとたまごのサラダ

苦みが少ないのでゴーヤが苦手な方にもおすすめです　 作り方 [1] 白ゴーヤは薄切りにしてサッと茹で、水で冷やしてから絞りボウルに入れます。 [2] 紫玉ねぎの酢漬け、マヨネーズ、練りからしを加え混ぜます。 [3] 小さめに切った茹でたまごを加え黄身を崩さないように混ぜます。 [4] レタスをあしらって盛り付けます。 ■コツ・ポイント 薄切りにしてから茹でて水けを絞ると味が馴染みやすいです。少し熟してオレンジ色になったゴーヤも使ってみました。 ■このレシピの生い立ち 庭で育てている白ゴーヤを消費しようと色々工夫しているうちに生まれました。ツナ缶を使う事が多かったのですが、茹でたまごを使うとまろやかで彩りも綺麗です。 ーーーーーーーー 紫玉ねぎの酢漬けの材料はこちら　 ーーーーーーーー 材料 紫玉ねぎ　１個 酢　６０㏄ 砂糖　大さじ1 塩　小さじ1/2 ーーーーーーーー 紫玉ねぎの酢漬けのレシピはこちら ーーーーーーーー 作り方 [1]　紫玉ねぎは皮と根を取り、粗めのみじん切りにして密閉容器に入れる。 [2]　酢、砂糖、塩を加えひと混ぜしたら冷蔵庫で保存します。 半日ほどで使えます。 [3]　これを使うとポテトサラダもこんなにかわいくなります。 [4]　半分は薄切りにしておくと用途により使い分けが出来て便利です。