しっとりふわふわ!いちごが可愛いデザートです。
材料 （17cmシフォン型）
卵(M～Lサイズ)
4個
グラニュー糖
60g
食紅
少々
水
少々
いちご
50g
サラダ油(健康油はNG)
30g
薄力粉
60g～70g
ホイップクリーム
適量
いちご
16粒
セルフィーユ
少々
料理を安全に楽しむための注意事項 -
①材料は計量する。
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②卵黄と卵白は分けておく。
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③水少々に食紅をよく溶かす。
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④いちごはボウルに入れてよくつぶし、滑らかにし、油を入れてよく混ぜておく。
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ボウルに卵黄・グラニュー糖の1/3を入れてよく混ぜる。
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1に④をゆっくり加えながらよく混ぜる(泡立たなくてOK）。③を入れて混ぜる。
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薄力粉をふるいながら1度に加え、ホイッパーでよく混ぜる。
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卵白(別のボウル)に残りのグラニュー糖を3回に分けて加えメレンゲを作る(角がたつくらい)。
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3の生地にメレンゲの1/4を泡立て器で加えてきれいに混ぜ込む。残りのメレンゲの1/2を加えて混ぜる。残りのメレンゲを加え、底から生地を15回ほど混ぜる。
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生地を型に流し、型をしっかり押さえてトントンと気泡を抜く。
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180℃に予熱したガスオーブン(電気オーブンは190℃)で8分焼く。表面に5カ所ナイフで切れ込みを入れ、160℃のガスオーブン(電気オーブンは170℃)でさらに25分焼く。
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焼きあがったらマグカップ等に逆さにしてのせ、1時間ほど冷まして型からはずす。
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生地を8等分に切り、内側に切れ込みを入れる。そこにホイップクリーム・半分に切ったいちご・セルフィーユを飾る。
投稿者からのコメント
※セルフィーユは一部店舗では取り扱いがございません。
■カロリー（一人あたり）：1677 Kcal
■食塩相当量：628 mg
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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