ホタテとアスパラのレモンクリームソース

帆立貝柱や牛乳を使った人気の主菜レシピです。 ■調理時間 12分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 182kcal ・たんぱく質 28.3g ・塩分 1.1g ・野菜摂取量 32g ■材料(2人分) ・帆立貝柱 300g ・薄力粉 小さじ1 ・グリーンアスパラガス・大 2本(80g) ・レモン 1/4個 [A]牛乳 1/2カップ [A]「丸鶏がらスープ」 小さじ1 ・「AJINOMOTO さらさらキャノーラ油」 小さじ1/2 ・黒こしょう 少々
■つくり方 (1)帆立は薄力粉をふる。アスパラは根元のかたい部分は皮をむき、タテ半分に切って5cm長さに切る。レモンは薄い半月切りにする。 (2)フライパンに油を熱し、(1)の帆立を焼く。焼き色がついたら裏返し、フタをして火が通るまで蒸し焼きにする。 (3)(1)のアスパラを加えてサッと炒め、Aを加えて煮詰める。(1)のレモンを加えてサッと合わせて器に盛り、黒こしょうをふる。