豚肉と長芋のポン酢炒め

軽く火を通した長芋の食感と豚肉、大葉、ポン酢の相性がとても良いおかずです。 作り方 [1] 豚肉は食べ易い大きさに切り軽く塩コショウ、長芋は皮を剥いて拍子木切りにします。 [2] 温めたフライパンに油を加え、色が変わるまで肉を炒めます。　 [3] 長芋を加え、全体に油が回るまで炒めます。 [4] ポン酢を加え、強火で全体に味を絡めるように炒めれば出来上がり。 [5] 器に盛り、大葉の千切りを天盛りにすれば完成です。 ■コツ・ポイント 長芋に火が通り過ぎないように、強火で一気にポン酢の水分を飛ばすのがコツです。ポン酢によって塩分が異なるので加減してください。 ■このレシピの生い立ち 買い置きの食材を使い、思いつきで作ったらおいしかったので。