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【ふんわり食感♪】ミニサイズの米粉紅茶シフォン
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【ふんわり食感♪】ミニサイズの米粉紅茶シフォン

🎄 \クリスマスまでの毎日投稿‪𝐃𝐚𝐲‬9/ 10㎝サイズの小さなシフォン型でミニサイズの米粉紅茶シフォンを作りました♡ クリームを絞っていちごでデコレーションしたらまるでカフェででてきそうな見た目に✨ プレゼントもしやすいサイズ感です♪ ぜひ、お試しください🦌 ※追記※ こちらのレシピは2台分できます。 小さいので、2台分同時に作った方がメレンゲが安定して失敗しにくいです◎

材料 (10㎝シフォン型 2台分)

  • 卵黄
    2個分
  • グラニュー糖 (卵黄用)
    10g
  • 米油
    15g
  • 【A】あたためた牛乳
    20g
  • 【A】紅茶葉(めが細かいもの)
    2g
  • 卵白
    2個分
  • グラニュー糖(卵白用)
    20g
  • 菓子用米粉
    30g
  • ベーキングパウダー
    1g
  • 生クリーム
    200ml
  • グラニュー糖
    大さじ2
  • トッピング用粉砂糖
    適量
  • いちご
    適量
  • ピスタチオダイス
    適量
料理を安全に楽しむための注意事項

手順

所要時間:20分
  • ①冷蔵庫から卵白を取り出し、ハンドミキサーの高速で泡立てる。もったりしてきてから、グラニュー糖(卵白用)を2~3回に分けて加える。
  • ②メレンゲに艶ができ、重くなってきたらハンドミキサーを低速にして1分、ゆっくりと混ぜる。 卵黄生地を作るまで、冷蔵庫で冷やしておく。
  • ③卵黄にグラニュー糖(卵黄用)を入れ、ハンドミキサーで泡立てる。米油を加え、上から垂らしてあとが残る状態になるまでハンドミキサーで泡立てる。
  • ④【A】を卵黄生地に加え泡立て器で混ぜる。
  • ⑤菓子用米粉とベーキングパウダーを加え、ダマができないように優しく混ぜ合わせる。
  • ⑥卵黄生地に、メレンゲの1/3量を加え、泡立て器で混ぜる。 残りのメレンゲを泡立て器で泡を潰さないように優しく混ぜる。
  • ⑦シフォン型に生地をそれぞれ均一になるように流し入れ、 竹串で生地を2周グルグルと混ぜる。 トントンと型を数回叩きつけ、気泡を抜く。
  • ⑧オーブンに入れ、170度20分焼く。 焼きあがったら、高い位置から型ごと落とし、空気を抜く。 型を逆さまにして、1時間以上そのまま冷ます。
  • ⑨ボウルに生クリームとグラニュー糖を入れ、ツノが立つまでハンドミキサーで泡立てる。丸口金をセットした絞り袋に入れる。
  • ⑩シフォンケーキを型から外し、粉糖をふりかけ、クリームを中央に絞り、カットしたいちご、ピスタチオでトッピングする。

投稿者からのコメント

✔作っていただいたら、@haruho_gram とメンションで教えてください🎶 ✔レシピの転用、無断転載はお断りします。 ✔️こだわりレシピをcottaに更新中です💓 レシピで使用した材料をそのまま購入できるので、再現度高めに作れます😳 ぜひチェックしてみてください✨
※みやすさのために書式を一部改変しています。

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