スナップエンドウとゆで卵のポテトサラダ レシピ・作り方

材料(2〜3人分) 新じゃが 小粒6個(260g) スナップエンドウ 15個 ゆで卵 2個 塩、こしょう 少々 バター 大さじ1 マヨネーズ 大さじ3
作り方 [1] スナップエンドウはたっぷりのお湯で2分半茹で冷水にとり、水気を切って半分に切る。ゆで卵は固茹でにして包丁でざっくり切る。 [2] じゃがいもはよく洗って4等分にし、ふんわりラップをして600wで5分加熱する。 [3] 水気を切り熱いうちの皮をむく。ボウルに戻してフォークで荒くつぶす。塩、こしょう、バターを入れて全体を混ぜ、粗熱をとる。 [4] ゆで卵、スナップエンドウ、マヨネーズを入れてフォークでざっくり和える。 きっかけ 春にぴったりなポテトサラダ♡ おいしくなるコツ ◆皮をむいてからレンチンしても◎レンチンは竹串がすっと通るくらいまで♪ ◆じゃがいもが熱いうちに塩、こしょう、バターを混ぜることで味がぼやけません♪ ◆バターとマヨの量はお好みで♪ ◆スナップエンドウは中までしっかり水気を取って♪