きゅうりチャンプルー

材料（2人分） きゅうり 1本 豚こま切れ肉 150g 木綿豆腐 150g 卵 2個 塩 少々 こしょう 少々 ごま油 大さじ1/2 かつお節 1/2パック ■【A】 酒 大さじ1 しょうゆ 大さじ1/2 みりん 大さじ1/2 鶏がらスープの素 小さじ1/2 ゴーヤの代わりにきゅうりを使ったチャンプルー。ゴーヤが苦くて苦手な方にもおすすめです。 作り方 [1] きゅうりを乱切りにする。木綿豆腐を1cm厚さに切る。卵は溶いておく。 [2] フライパンにごま油をひき、中火で加熱する。豚肉を入れ、塩こしょうをふり炒める。 [3] 豚肉に火が入ったら豆腐を入れ、焼き色がついたらきゅうりを入れて弱めの強火にする。 [4] 汁気がある程度飛んだらAを入れてさっと炒める。 [5] 具材を寄せてあいたスペースに溶き卵を入れる。卵に火が入ったら軽く箸で炒ってから具材と混ぜ合わせる。 [6] <5>を器に盛り付け、かつお節をのせる。 ■コツ・ポイント きゅうりの食感が残るよう炒めすぎないでください。 ■このレシピの生い立ち きゅうりは生で食べるのもおいしいですが、火を通すとまた違った食感が楽しめ、旨味もるのでおすすめです！