材料（一皿2人前）
お好みの海老 10尾程度
ブロッコリー 適量
ニンニク 大粒3個
アンチョビ 4枚
鷹の爪 適量
オリーブオイル.塩.コショウ 適量
昆布つゆ 大さじ2
＊ぷりっぷりの海老をブロッコリーと一緒にニンニク.アンチョビ.鷹の爪でソテーしたとっても美味しい一品です＊
作り方
[1] ＊ブロッコリーのフサを切り分けます＊
[2] ＊沸騰したお湯で茹でますがソテーする事を考慮して余り茹で過ぎない様に注意します＊
[3] ＊海老は背わたを取り除きます＊
[4] ＊ニンニクは少し大きめにスライスします＊
[5] ＊アンチョビを適度な大きさにカットします＊
[6] ＊オリーブオイルを熱しニンニク.アンチョビ.鷹の爪を入れ焦がさない様に注意して弱火で香りを出します＊
[7] ＊海老を入れ中火でソテーします＊
[8] ＊ブロッコリーを加え軽く塩.コショウを振り仕上げに昆布つゆを大さじ2を加え適度な焼き色を付けます＊
[9] ＊海老とブロッコリーをバランスよく盛り付け乾燥パセリを振りかけて出来上がりです(*☻-☻*)
■コツ・ポイント
＊ブロッコリーの食感を残すために茹で過ぎない様に注意です。塩コショウを強めにして昆布つゆを香り付け程度にするか.塩コショウを抑え昆布つゆで風味を出すかお好みでどうぞ＊
■このレシピの生い立ち
＊今からが旬で美味しくなるニンニクを使った料理としてベーシックに好きな食材をアンチョビと昆布つゆの風味でソテーしてみました＊
