ごま油と豚肉の旨味をまとったトロトロなす。
さっぱりぽん酢だれとたっぷり絡めて食べるのが最高です♪
さっぱりダレが絶品♪
なすと豚バラのおろしポン酢
《材料》2人分
豚バラ肉 150g
なす 3本
ごま油 大さじ1
塩こしょう 少々
大根 1/4本(200g)
A ぽん酢 大さじ2
A めんつゆ（３倍濃縮） 大さじ1
A すりおろし生姜 小さじ1
ポイント
なすは塩水に漬けることで油の吸いすぎを防ぎます。
また、火の通りも早くなり、仕上がりも色鮮やかになります♪
(作り方)
なすは1.5cmほどの輪切りにし、塩水（水500ml、塩小さじ１）に5分つけてアク抜し、水気をキッチンペーパーなどでとっておく（塩水は分量外）
①ごま油を熱したフライパンに豚バラとなすを入れて焼いていく。
②豚バラ肉にある程度火が入ったら、肉の油をなすに移すようなイメージで焼きすすめ、塩こしょうで味を整える。
豚バラ肉に火が通り、なすがトロトロになったら火を止める。
③大根はすりおろし、水気を軽く絞ったら、Aぽん酢 大さじ2、めんつゆ（３倍濃縮） 大さじ1、すりおろし生姜 小さじ1を入れておろしぽん酢だれを作る。
④器によそった工程２に、ぽん酢だれをたっぷりかけて。
お好みで小ネギを散らしてどうぞ♪
ポイント
なすは塩水に漬けることで油の吸いすぎを防ぎます。
また、火の通りも早くなり、仕上がりも色鮮やかになります♪
(作り方)
なすは1.5cmほどの輪切りにし、塩水（水500ml、塩小さじ１）に5分つけてアク抜し、水気をキッチンペーパーなどでとっておく（塩水は分量外）
①ごま油を熱したフライパンに豚バラとなすを入れて焼いていく。
②豚バラ肉にある程度火が入ったら、肉の油をなすに移すようなイメージで焼きすすめ、塩こしょうで味を整える。
豚バラ肉に火が通り、なすがトロトロになったら火を止める。
③大根はすりおろし、水気を軽く絞ったら、Aぽん酢 大さじ2、めんつゆ（３倍濃縮） 大さじ1、すりおろし生姜 小さじ1を入れておろしぽん酢だれを作る。
④器によそった工程２に、ぽん酢だれをたっぷりかけて。
お好みで小ネギを散らしてどうぞ♪
