さっぱりダレが絶品♪ なすと豚バラのおろしポン酢

ごま油と豚肉の旨味をまとったトロトロなす。 さっぱりぽん酢だれとたっぷり絡めて食べるのが最高です♪ さっぱりダレが絶品♪ なすと豚バラのおろしポン酢 《材料》2人分 豚バラ肉 150g なす 3本 ごま油 大さじ1 塩こしょう 少々 大根 1/4本(200g) A ぽん酢 大さじ2 A めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ1 A すりおろし生姜 小さじ1 ポイント なすは塩水に漬けることで油の吸いすぎを防ぎます。 また、火の通りも早くなり、仕上がりも色鮮やかになります♪ (作り方) なすは1.5cmほどの輪切りにし、塩水(水500ml、塩小さじ1)に5分つけてアク抜し、水気をキッチンペーパーなどでとっておく(塩水は分量外) ①ごま油を熱したフライパンに豚バラとなすを入れて焼いていく。 ②豚バラ肉にある程度火が入ったら、肉の油をなすに移すようなイメージで焼きすすめ、塩こしょうで味を整える。 豚バラ肉に火が通り、なすがトロトロになったら火を止める。 ③大根はすりおろし、水気を軽く絞ったら、Aぽん酢 大さじ2、めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ1、すりおろし生姜 小さじ1を入れておろしぽん酢だれを作る。 ④器によそった工程2に、ぽん酢だれをたっぷりかけて。 お好みで小ネギを散らしてどうぞ♪
ポイント なすは塩水に漬けることで油の吸いすぎを防ぎます。 また、火の通りも早くなり、仕上がりも色鮮やかになります♪ (作り方) なすは1.5cmほどの輪切りにし、塩水(水500ml、塩小さじ1)に5分つけてアク抜し、水気をキッチンペーパーなどでとっておく(塩水は分量外) ①ごま油を熱したフライパンに豚バラとなすを入れて焼いていく。 ②豚バラ肉にある程度火が入ったら、肉の油をなすに移すようなイメージで焼きすすめ、塩こしょうで味を整える。 豚バラ肉に火が通り、なすがトロトロになったら火を止める。 ③大根はすりおろし、水気を軽く絞ったら、Aぽん酢 大さじ2、めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ1、すりおろし生姜 小さじ1を入れておろしぽん酢だれを作る。 ④器によそった工程2に、ぽん酢だれをたっぷりかけて。 お好みで小ネギを散らしてどうぞ♪