じゃがいもパン

cookloveまま☆

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オモウマい店で紹介されてていた絶品のじゃがいもパンを再現⁉️出来てるかなー。少し甘めのマヨネーズとチーズをのせたふわふわ生地のパンです。

材料

強力粉

220g
薄力粉(米粉)

30g
ドライイースト

3g
砂糖

18g
塩

3g
スキムミルク

8g
ぬるま湯

180cc
無塩バター

10g
マーガリン

10g
じゃがいも

2〜3こ
塩胡椒

少々
コンソメ

少々
マヨネーズ

大さじ3
練乳

大さじ2
ピザ用チーズ

適量

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

①パン生地の材料をHBで捏ねて1次発酵40℃45分くらいマヨネーズと練乳は混ぜて冷蔵庫で寝かせておく。
② じゃがいもは茹でてマッシュして塩胡椒、コンソメを加えて混ぜておく。
③ 1次発酵を終えた生地を空気抜きして12等分してベンチタイム。麺棒などで丸く伸ばしてじゃがいもを包む。
④ 2次発酵40℃40分オーブンを予熱している間にパンにキッチンバサミなどで切り込みを入れてマヨネーズ、チーズを乗せ
⑤ 180℃で15〜16分焼く

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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