ローズマリー香る夏のさっぱりミートソース

ローズマリーの香りがさわやかなミートソース。暑い夏でもさっぱりいただけます。余ったら小分けにして冷凍しても◎ 作り方 [1] 玉ねぎ、人参はみじん切りにする。にんにくはつぶす。 [2] 鍋にオリーブオイルとにんにくを入れて弱火で熱しじっくり香りを引き出したら、玉ねぎと人参を加えて弱めの中火で炒める。 [3] 玉ねぎが透明になって全体にしんなりしてきたらひき肉を加え、塩、ナツメグ各少々加えて炒める。 [4] 肉の色が変わってぽろぽろになったら白ワインを加え強火で炒めてアルコールを飛ばす。 [5] 水分が減ったらトマト缶、水、ローズマリー、塩小さじ1と1/2（※）、はちみつを加え、弱火で時々混ぜながら15~20分煮る [6] 味をみて、塩、挽いた黒こしょう、はちみつで味を調える。 [7] ローズマリーが強くないほうがよければこのままで。今回は煮込んだ後ローズマリーを取り出して刻み、ソースに混ぜました。 [8] 茹でたスパゲッティーに絡めて粉チーズをたっぷりかけてどうぞ。余ったら小分けして冷凍保存可能◎ ■コツ・ポイント （5※）普通の食塩の場合は粗塩より塩味が強いので小さじ１にして最後に味を調節するとよいです。通常赤ワインで作ることが多いミートソース、今回はあえて白ワインでさっぱりほどよい酸味の夏仕様にしました。 ■このレシピの生い立ち お庭にできたローズマリーを使ってさっぱり夏仕様のミートソースを作ってみました。シンプルな味わいで暑い夏でも食べやすいソースにしました。