豆腐とネギの塩レモンスープ~中華風~

材料(4人分) 塩レモン(汁) 大さじ1 塩レモン(実) 30g 水 1ℓ 絹ごし豆腐 1丁 ねぎ(白い部分) 1本分 中華スープの素 大さじ1/2 ごま油 適量
塩レモン入りの中華スープ。塩レモンとネギ、豆腐が入っていて、さっぱりしています。暑い日におススメです♪ 作り方 [1] ネギは小口切りに、塩レモンの実は皮ごとみじん切りにする。 [2] 鍋に水を入れ、お湯を沸かす、中華スープの素を入れて、煮立たせる。 [3] 1のネギとみじん切りにした塩レモン、塩レモンの汁を入れる。豆腐もいれ、豆腐を崩すように箸で大きく混ぜる。 [4] ネギに火が通るまで煮て、火を止めたら、ごま油を垂らす。 ■コツ・ポイント お豆腐は切らずにそのまま鍋に入れ、お箸で崩してください。冷たく冷やしても美味しいです♪ ■このレシピの生い立ち 暑い夏にぴったりなスープを作りたかったので、考えました。