ホクホク！牛肉と里芋で☆しょうゆベースのいも煮☆
■調理時間 30分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 310kcal
・たんぱく質 18.9g
・塩分 3.6g
・野菜摂取量 15g
■材料（4人分）
・里いも 800g
・牛薄切り肉 300g
・こんにゃく 1/2枚
・長ねぎ 1本
・水 5カップ
・「ほんだし」 大さじ1
[A]しょうゆ 大さじ4
[A]酒 大さじ3
[A]砂糖 大さじ2
■つくり方
（1）里いもは皮をむき、大きいものは半分に切り、大きさをそろえる。塩でもみ、水洗いしてぬめりを取る。
（2）牛肉は４ｃｍ幅に切る。こんにゃくはひと口大に手でちぎり、下ゆでする。長ねぎは３ｃｍ長さに切る。
（3）鍋に「ほんだし」、水を入れ、（１）の里いも、（２）のこんにゃく、Ａの半量を入れて１５分煮る。
（4）やわらかくなったら牛肉を加え、アクを取り、残りのＡを加えてさらに５分煮る。
（5）長ねぎを加えて、ひと煮立ちさせて器に盛る。
＊山形県の郷土料理
＊野外料理では洗い里いもを切らずに大きいまま使い、こんにゃくは箸でブツブツと刺し、 鍋蓋に強く打ちつけて手でちぎります。
