いか天入りポテトサラダ

■つくり方 （1）じゃがいもはタテ半分に切り、ヨコ１ｃｍ幅に切る。鍋にじゃがいもを入れ、かぶるくらいの水を注いで強火にかけ、沸騰したら弱火にし、フタをして１２分ゆでる。ザルに上げて水気をきる。 （2）鍋に（１）のじゃがいもを戻し入れて再び火にかけ、揺すりながら水気をとばす。ボウルに移し、熱いうちに粗くつぶし、Ａで下味をつけて冷ます。 （3）イカ天は食べやすい大きさに砕く。きゅうりは２ｍｍ幅の輪切りにし、塩小さじ１／３（分量外）で塩もみし、５分ほどおいてしんなりしたら水気をしぼる。青ねぎは斜め薄切りにする。 （4）（２）のじゃがいもに（３）のイカ天・きゅうり・青ねぎ、「ピュアセレクトマヨネーズ」を入れて混ぜ合わせる。 ＊このレシピで使用しているイカ天は、するめ（のしいか）の胴の部分をローストして　衣をつけてフライにした広島の尾道発祥のイカ天です。