きゃべつチャンプルー

木綿豆腐やキャベツを使った人気の主菜レシピです。 ■調理時間 20分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 180kcal ・たんぱく質 14.4g ・塩分 1.1g ・野菜摂取量 81g ■材料(4人分) ・木綿豆腐 1丁 ・卵 2個 ・豚薄切り肉 80g [A]「瀬戸のほんじお」 少々 [A]こしょう 少々 ・キャベツ 200g ・もやし 1/2袋 ・「ほんだし」 小さじ1 ・こしょう 少々 ・しょうゆ 小さじ2 ・「瀬戸のほんじお」 少々 ・「AJINOMOTO サラダ油」 小さじ4
■つくり方 (1)豆腐は2cm角くらいにちぎり、ザルに上げて水気をきる。(他の準備をしているくらいの時間でよい。) (2)卵は溶きほぐす。豚肉は2cm幅に切り、Aをまぶす。キャベツは1cm幅に切る。 (3)フライパンに油小さじ1を熱し、(1)の豆腐を並べ入れ、両面を焼いて取り出す。 (4)油小さじ2を足し、(2)の豚肉、もやし、(2)のキャベツの順に炒め、(3)の豆腐を戻し入れ、「ほんだし」、こしょうをふる。 (5)フライパンの片側をあけ、油小さじ1を熱し、(2)の溶き卵を加えて炒め、全体に炒め合わせる。鍋肌からしょうゆを加え、塩で味を調える。