木綿豆腐やキャベツを使った人気の主菜レシピです。
■調理時間 20分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 180kcal
・たんぱく質 14.4g
・塩分 1.1g
・野菜摂取量 81g
■材料（4人分）
・木綿豆腐 1丁
・卵 2個
・豚薄切り肉 80g
[A]「瀬戸のほんじお」 少々
[A]こしょう 少々
・キャベツ 200g
・もやし 1/2袋
・「ほんだし」 小さじ1
・こしょう 少々
・しょうゆ 小さじ2
・「瀬戸のほんじお」 少々
・「AJINOMOTO サラダ油」 小さじ4
■つくり方
（1）豆腐は２ｃｍ角くらいにちぎり、ザルに上げて水気をきる。（他の準備をしているくらいの時間でよい。）
（2）卵は溶きほぐす。豚肉は２ｃｍ幅に切り、Ａをまぶす。キャベツは１ｃｍ幅に切る。
（3）フライパンに油小さじ１を熱し、（１）の豆腐を並べ入れ、両面を焼いて取り出す。
（4）油小さじ２を足し、（２）の豚肉、もやし、（２）のキャベツの順に炒め、（３）の豆腐を戻し入れ、「ほんだし」、こしょうをふる。
（5）フライパンの片側をあけ、油小さじ１を熱し、（２）の溶き卵を加えて炒め、全体に炒め合わせる。鍋肌からしょうゆを加え、塩で味を調える。
