水
300ml
三温糖
50g
バター(有塩)
100g
薄力粉
150g
ホットケーキミックス
50g
卵
4個
＜カスタードクリーム＞
牛乳
300ml
薄力粉
45g
三温糖
120g
卵
1個
バニラエッセンス
5滴
手順
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鍋に水・三温糖・バターを入れて火にかける混ぜながら軽く沸騰させてバターが溶けるまで温めたら火を止める
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ボウルに薄力粉・ホットケーキミックスを入れて泡立て器で混ぜて空気を含ませる①に加えてダマにならないように混ぜ火にかける
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焦げないように気を付けながら根気よく混ぜ、底をゴムベラでなぞったら底が見えるくらい粘土が出るまで混ぜる
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火を止め、卵を1個ずつ割り入れその都度ダマにならないように混ぜる生地を持ち上げて数秒で落ちる位まで混ぜながら火にかける
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絞り袋に星口金を取り付けて④を入れるクッキングシートを敷いた天板に円を描くように絞る
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200℃に予熱したオーブンで20分にセットして焼く途中焼き色がついてきたら170℃に下げて焼く
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＜カスタードクリーム＞鍋に三温糖と卵を入れて混ぜ、振るった小麦粉を入れて混ぜ、牛乳を加えてダマにならないように混ぜる
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中火にかけゴムベラで休まず混ぜ続け、沸々してきたら2分ほど弱火にかける火を止めバニラエッセンスを加えて混ぜ、粗熱をとる
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⑥の粗熱が取れたら、横に切り目を入れる絞り袋に星口金を取り付けて⑧を入れてシューの底に押し付けるように回しながら絞る
投稿者からのコメント
きっかけ
息子に頼まれて、簡単にできるレシピをと思って作ってみました
※みやすさのために書式を一部改変しています。
