材料 （2人分）
鶏もも肉
1枚
生姜
1片
酒
各大2
醤油
各大2
きび砂糖
大1.5
酢
大0.5
長ネギ(白い部分)
5cm
塩胡椒
少々
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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鶏肉もも肉は皮目をフォークで満遍なく刺す。黄色い脂や余分な皮などを取り除く。厚みが均一に1cm程になるよう切れ目を入れて開いていく。
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生姜はすりおろしておく。長ネギは外側の白い部分のみ細〜く千切りしてから水に5分さらす。ペーパーで水を拭き取る。
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両面塩胡椒したら、フライパンに皮目を下にして置く。点火して、中火で5分焼く。フライ返しで押さえながら焼く。(生焼け防止にペーパーを上にかぶせながら焼きました)
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皮目がこんがりしたら裏返す。火力を弱めの中火にして、もう4分焼く。
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再度皮目を下にし、余分な油はペーパーで拭き取る。酒、醤油、きび砂糖、酢、すりおろした生姜を合わせたものを加えて煮絡める。(両面に)
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肉を好きな大きさに切り分けて皿に盛る。上に白髪ネギを飾って完成！
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白髪ネギの作り方は分かりにくければ以下のレシピをご検索ください♪
投稿者からのコメント
きっかけ
鶏もも肉が安く売っていたので！ご飯が進むおかずにと味つけしました！
おいしくなるコツ
ペーパーをかぶせるのは、引火しては大変なのでガスコンロでなくIHの場合のみにして下さい。
個人的には冷めてからの方が味が馴染んで美味しいです♡
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基本の白髪ねぎの作り方の材料はこちら
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材料（2人分）
長ネギ 1/2本
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基本の白髪ねぎの作り方のレシピはこちら
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1 ねぎは5cmほどの長さに切り分ける。
2 縦に真ん中に向かって切り込みを入れる。
外側の白い部分だけを剥がす。
3 白い部分を重ねて極力細く千切りする。
4 水にさらす。
5 使うときにはペーパーで水気をきる。
完成！
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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