具材や調味料を変えることで、バリエーションが広がります。
■調理時間 25分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 307kcal
・たんぱく質 18.7g
・塩分 3.6g
・野菜摂取量 228g
■材料（2人分）
・白菜 4枚
・豚ひき肉 65g
・春雨・乾燥 5g
・ゆでたけのこ 30g
・しいたけ 1枚（15g）
・しょうがのみじん切り 1/4かけ分
・「味の素KK中華あじ」 小さじ2
・水 5カップ
[A]しょうゆ 小さじ1
[A]「瀬戸のほんじお」 少々
[A]こしょう 少々
[B]トマトケチャップ 大さじ2
[B]酢 小さじ2
[B]砂糖 小さじ1
[B]一味唐がらし 少々
・薄焼き卵・白菜の大きさにあったもの 4枚
・きゅうり・5cm長さ･細切り 1/4本
・「AJINOMOTO 濃口ごま油」 大さじ1/2
■つくり方
（1）白菜はヨコ半分に切り、芯は１ｃｍ幅に切る。鍋に「中華あじ」小さじ１、水を入れて沸かし、白菜をゆで、ザルに上げて水気をきり、冷めたら水気をしぼる。
（2）春雨はゆでて、ザルに上げて水気をきり、５ｃｍ長さに切る。たけのこは５ｃｍ長さの細切りにし、しいたけは薄切りにする。
（3）フライパンに油を熱し、しょうがを炒める。豚ひき肉を加えてよく炒め、（２）の春雨・たけのこ・しいたけを加えてさらに炒め、「中華あじ」小さじ１、Ａを加えて炒め合わせ、具を作る。
（4）ボウルにＢを混ぜ合わせる。
（5）（１）の白菜の葉の部分を広げ、薄焼き卵、（１）の白菜の芯、（３）の具の１／４量、きゅうりをのせて巻く。 同様にあと３本巻く。
（6）器に（５）の春巻きを盛り、（４）のソースを添える。
＊包む具材は、お好みです。豆板醤を加えて、ピリ辛味にしてもＯＫです！ マヨネーズを混ぜると、マイルドになります。
