エリンギとえのきのひき肉炒め

エリンギやえのきだけを使った人気の主菜レシピです。 ■調理時間 10分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 192kcal ・たんぱく質 12.3g ・塩分 0.9g ・野菜摂取量 14g ■材料(2人分) ・エリンギ 1パック(200g) ・えのきだけ 1袋 ・豚ひき肉 100g ・小ねぎ 1/3束 ・しょうが・みじん切り 1/2かけ分 ・「AJINOMOTO さらさらキャノーラ油」 小さじ1 [A]「Cook Do」熟成豆板醤 小さじ1/2(2.5g) [A]「Cook Do」甜麺醤 小さじ2(10g) [A]「味の素KK中華あじ」 小さじ1/2 [A]酒 大さじ1 ・「AJINOMOTO 濃口ごま油」 小さじ1/2 * 「Cook Do」熟成豆板醤 小さじ1は、チューブで8cm(約5g)です。
■つくり方 (1)エリンギは長さを半分に切り、1/4~1/6等分にする。えのきだけは半分に切る。小ねぎは3cm長さに切る。 (2)フライパンに油を熱し、しょうがを香りが出るまで炒め、豚ひき肉を加えてポロポロになるまで炒める。 (3)(2)に(1)のエリンギ・えのきだけを加え、さらに炒め、Aで調味する。仕上げに小ねぎを加えて混ぜ合わせ、ごま油を回しかける。