じゃがいも
2個
塩
少々
スモークサーモン
50g
クリームチーズ(Kiri)
2切れ
ルッコラ
適量
玉ねぎ
1/4個
◯サワークリーム
大さじ1
◯マヨネーズ
大さじ2
◯レモン汁
小さじ2
◯塩、コショウ
各少々
手順
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じゃがいもは皮を剥き、適当な大きさに切り、塩少々加えた湯で、柔らかくなるまで茹でる。
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スモークサーモンは一口大に、クリームチーズは1cm角くらいに切る。
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ルッコラは食べやすい大きさに切り、玉ねぎは薄切りにし、水にさらす。
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レモンは絞る。
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ボウルに◯を加えて混ぜ合わせる。
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1のじゃがいもを熱いうちに潰し、
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水気を絞った玉ねぎスライスを加えて混ぜ合わせ、
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5のボウルに7を加えて混ぜ合わせ、続けてスモークサーモン、ルッコラ1/3量、クリームチーズを加え混ぜ合わせる。
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残りのルッコラをお皿に盛り、
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8のポテトサラダを盛り、できあがり！
投稿者からのコメント
スモークサーモンと相性が良いクリームチーズやサワークリーム、マヨネーズで和えたポテサラ。ほろ苦いルッコラがアクセントに！
■このレシピの生い立ち
いろいろなポテトサラダを探求中！ポテトに混ぜる具材は3種類まで…と決めています！
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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