材料(2〜3人分)
じゃがいも 2個
塩 少々
スモークサーモン 50g
クリームチーズ(Kiri) 2切れ
ルッコラ 適量
玉ねぎ 1/4個
◯サワークリーム 大さじ1
◯マヨネーズ 大さじ2
◯レモン汁 小さじ2
◯塩、コショウ 各少々
スモークサーモンと相性が良いクリームチーズやサワークリーム、マヨネーズで和えたポテサラ。ほろ苦いルッコラがアクセントに!
作り方
[1] じゃがいもは皮を剥き、適当な大きさに切り、塩少々加えた湯で、柔らかくなるまで茹でる。
[2] スモークサーモンは一口大に、クリームチーズは1cm角くらいに切る。
[3] ルッコラは食べやすい大きさに切り、玉ねぎは薄切りにし、水にさらす。
[4] レモンは絞る。
[5] ボウルに◯を加えて混ぜ合わせる。
[6] 1のじゃがいもを熱いうちに潰し、
[7] 水気を絞った玉ねぎスライスを加えて混ぜ合わせ、
[8] 5のボウルに7を加えて混ぜ合わせ、続けてスモークサーモン、ルッコラ1/3量、クリームチーズを加え混ぜ合わせる。
[9] 残りのルッコラをお皿に盛り、
[10] 8のポテトサラダを盛り、できあがり!
■このレシピの生い立ち
いろいろなポテトサラダを探求中!ポテトに混ぜる具材は3種類まで…と決めています!