スモークサーモンのポテトサラダ

材料(2〜3人分) じゃがいも 2個   塩 少々 スモークサーモン 50g クリームチーズ(Kiri) 2切れ ルッコラ 適量 玉ねぎ 1/4個 ◯サワークリーム 大さじ1 ◯マヨネーズ 大さじ2 ◯レモン汁 小さじ2 ◯塩、コショウ 各少々
スモークサーモンと相性が良いクリームチーズやサワークリーム、マヨネーズで和えたポテサラ。ほろ苦いルッコラがアクセントに!   作り方 [1] じゃがいもは皮を剥き、適当な大きさに切り、塩少々加えた湯で、柔らかくなるまで茹でる。 [2] スモークサーモンは一口大に、クリームチーズは1cm角くらいに切る。 [3] ルッコラは食べやすい大きさに切り、玉ねぎは薄切りにし、水にさらす。 [4] レモンは絞る。 [5] ボウルに◯を加えて混ぜ合わせる。 [6] 1のじゃがいもを熱いうちに潰し、 [7] 水気を絞った玉ねぎスライスを加えて混ぜ合わせ、 [8] 5のボウルに7を加えて混ぜ合わせ、続けてスモークサーモン、ルッコラ1/3量、クリームチーズを加え混ぜ合わせる。 [9] 残りのルッコラをお皿に盛り、 [10] 8のポテトサラダを盛り、できあがり! ■このレシピの生い立ち いろいろなポテトサラダを探求中!ポテトに混ぜる具材は3種類まで…と決めています!