■材料【4人分】
・鶏ももひき肉・・・200 g
・木綿豆腐・・・1/2 丁
・片栗粉・・・大さじ 2
・塩・・・少々
・こしょう・・・少々
・酒・・・少々
・オリーブオイル・・・少々
・［A］タマネギ・・・60 g
・［A］エリンギ・・・20 g
・［A］にんじん・・・10g
・［B］クレイン社カリフォルニア生クルミ・・・30 g
・［B］みそ・・・小さじ 1
・［B］砂糖・・・小さじ 1/2弱
【くるみ和風だれ 】
・［C］カリフォルニアくるみ・・・20 g
・［C］しょうゆ・・・大さじ 2
・［C］酢・・・大さじ 2
・［C］だし汁・・・大さじ 2
・［C］砂糖・・・大さじ 1＋1/2
【トッピング野菜 】
・レタス・・・2枚
・パプリカ（赤・黄）・・・各 10g
・タマネギ・・・10g
・ブロッコリースプラウト・・・1/3パック
・青じそ・・・12枚
■今回使った商品
クレイン社カリフォルニア生クルミ200ｇパック
California Walnuts Fresh Pack (200g)
■作り方
① 鶏ひき肉に塩・こしょう・酒をふり、下味をつける。
② 豆腐にキッチンペーパー、または布巾を巻いて豆腐の重さが 160g ぐらいになるまで水分を取る。
③ クレイン社カリフォルニア生クルミをビニール袋に入れ、めん棒で叩いて粉状になる手前ぐらいまで細かくする。その後、30g と 20gに分ける。
④ ［A］の材料をみじん切りにする。さらにフライパンにオリーブオイルをひきAをよく炒め、（［B］の）調味料を入れ、よくかき混ぜてから冷ます。
⑤ ボウルに 1、2、④ の材料を入れ、よく混ぜてから片栗粉を入れさらに混ぜる。その後、4等分にレハンバーグの形を整える。
⑥ ［C］の材料を合わせ、くるみ和風だれを作る。
⑦ トッピング野菜のレタス、パプリカ、タマネギを千切りにする。
⑧ フライパンにオリーブオイルをひいて、⑤ を中火弱で蓋をし、蒸し焼きにする。
⑨ 器に青じそをひいて ⑧ を盛り、⑦ の野菜、スプラウトをトッピングし、くるみ和風だれを添える。
※サラダ風に野菜の量は多くして、くるみ和風だれをかける。
野菜たっぷりのサラダバーグは野菜不足の心配なし！カリカリ・コリコリとした食感も食べ応え満点◎［カリフォルニア くるみ協会提供］
