材料 （4人分）
鶏ももひき肉
200 g
木綿豆腐
1/2 丁
片栗粉
大さじ 2
塩
少々
こしょう
少々
酒
少々
オリーブオイル
少々
・［A］タマネギ
60 g
・［A］エリンギ
20 g
・［A］にんじん
10g
・［B］クレイン社カリフォルニア生クルミ
30 g
・［B］みそ
小さじ 1
・［B］砂糖
小さじ 1/2弱
・［C］カリフォルニアくるみ
20 g
・［C］しょうゆ
大さじ 2
・［C］酢
大さじ 2
・［C］だし汁
大さじ 2
・［C］砂糖
大さじ 1＋1/2
レタス
2枚
パプリカ（赤・黄）
各 10g
タマネギ
10g
ブロッコリースプラウト
1/3パック
青じそ
12枚
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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鶏ひき肉に塩・こしょう・酒をふり、下味をつける。
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豆腐にキッチンペーパー、または布巾を巻いて豆腐の重さが 160g ぐらいになるまで水分を取る。
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クレイン社カリフォルニア生クルミをビニール袋に入れ、めん棒で叩いて粉状になる手前ぐらいまで細かくする。その後、30g と 20gに分ける。
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［A］の材料をみじん切りにする。さらにフライパンにオリーブオイルをひきAをよく炒め、（［B］の）調味料を入れ、よくかき混ぜてから冷ます。
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ボウルに 1、2、④ の材料を入れ、よく混ぜてから片栗粉を入れさらに混ぜる。その後、4等分にレハンバーグの形を整える。
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［C］の材料を合わせ、くるみ和風だれを作る。
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トッピング野菜のレタス、パプリカ、タマネギを千切りにする。
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フライパンにオリーブオイルをひいて、⑤ を中火弱で蓋をし、蒸し焼きにする。
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器に青じそをひいて ⑧ を盛り、⑦ の野菜、スプラウトをトッピングし、くるみ和風だれを添える。
投稿者からのコメント
※サラダ風に野菜の量は多くして、くるみ和風だれをかける。
野菜たっぷりのサラダバーグは野菜不足の心配なし！カリカリ・コリコリとした食感も食べ応え満点◎［カリフォルニア くるみ協会提供］
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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