和風ポトフ

鶏もも肉やペコロスを使った人気の主菜レシピです。 ■調理時間 25分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 315kcal ・たんぱく質 24.1g ・塩分 3g ・野菜摂取量 99g ■材料(4人分) ・鶏もも肉 2枚 ・「瀬戸のほんじお」 少々 ・黒こしょう 少々 ・ペコロス 8個(200g) ・にんじん 1本(150g) ・まいたけ 1パック(100g) ・ブロッコリー 1/4個(60g) ・にんにく 2かけ [A]水 5カップ [A]「ほんだし」 大さじ1・1/2 [A]しょうゆ 大さじ1 [A]「瀬戸のほんじお」 小さじ1/2 ・「AJINOMOTO オリーブオイル」 小さじ2
■つくり方 (1)鶏肉はひと口大に切り、塩・こしょうをする。にんじんは大きめの乱切りにし、まいたけ、ブロッコリーは小房に分ける。 (2)フライパンにオリーブオイルを熱し、(1)の鶏肉を入れ、きつね色に焼く。 (3)鍋にA、(2)の鶏肉、ペコロス、(1)のにんじん・まいたけ、にんにくを入れ、火にかける。 (4)ペコロスがやわらかくなったら、(1)のブロッコリーを加え、火が通るまで煮る。