鶏もも肉やペコロスを使った人気の主菜レシピです。
■調理時間 25分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 315kcal
・たんぱく質 24.1g
・塩分 3g
・野菜摂取量 99g
■材料(4人分)
・鶏もも肉 2枚
・「瀬戸のほんじお」 少々
・黒こしょう 少々
・ペコロス 8個(200g)
・にんじん 1本(150g)
・まいたけ 1パック(100g)
・ブロッコリー 1/4個(60g)
・にんにく 2かけ
[A]水 5カップ
[A]「ほんだし」 大さじ1・1/2
[A]しょうゆ 大さじ1
[A]「瀬戸のほんじお」 小さじ1/2
・「AJINOMOTO オリーブオイル」 小さじ2
■つくり方
(1)鶏肉はひと口大に切り、塩・こしょうをする。にんじんは大きめの乱切りにし、まいたけ、ブロッコリーは小房に分ける。
(2)フライパンにオリーブオイルを熱し、(1)の鶏肉を入れ、きつね色に焼く。
(3)鍋にA、(2)の鶏肉、ペコロス、(1)のにんじん・まいたけ、にんにくを入れ、火にかける。
(4)ペコロスがやわらかくなったら、(1)のブロッコリーを加え、火が通るまで煮る。