野菜たっぷり麻婆豆腐

♪野菜たっぷり麻婆豆腐 冷蔵庫に余った野菜たちを消費すべく野菜たっぷりの麻婆豆腐を作りました😄‼︎✨ 麻婆豆腐って豆腐とひき肉さえあればできちゃうのでコスパ最強料理ですよね😆 今回は長ネギの代わりに玉ねぎを使用して甜麺醤も若干多めに入れたので、お子様向けの麻婆豆腐です😋 豆腐は絹が美味しいです♡ でも大きく切りすぎてしまったのが失敗😢豪快に仕上がった… ・ ——————————— ・ 【材料】※2人分 絹ごし豆腐  1丁 豚ひき肉   140g 玉ねぎ    1/2個 ニラ     3本 チンゲン菜  1株 みょうが   1個 おろしにんにく 1cm おろししょうが 1cm 細ねぎ    2本 ごま油    大さじ2 ★豆板醤   小さじ1 ★甜麺醤 大さじ1 ★酒 大さじ2 ★醤油    大さじ1 ★砂糖 大さじ1/2 ★鶏ガラスープの素 大さじ1/2 ★水 250cc 水溶き片栗粉 片栗粉小さじ2:水小さじ4 ラー油    数滴 【作り方】 ① 玉ねぎは粗みじん切り、ニラは1cm程に切る。みょうがも粗みじん切りに。 チンゲン菜は1枚1枚に割く。 ② フライパンにごま油を熱し、玉ねぎを3分程炒め、色づき始めたら、にんにく、しょうがを加える。 ひき肉も加えて、色が変わるまで炒める。 ③ 豆板醤をお好みの量加えて混ぜる。 ④ ★の調味料を加えてひと煮立ちさせる。 ⑤ 豆腐をカットして加えて少し煮込む。 ※カットの大きさは小さい方が味が絡んで美味しいです🥺私は失敗してます笑 ⑥ 火を止めて水溶き片栗粉を回し入れ、とろみをつける。 ⑦ 細かく切った細ねぎをを散らし、お好みのでラー油を数滴かけたら完成♪ ・ ——————————— ・ ★ひとこと 甜麺醤や砂糖の量で甘口加減を調整できます😃✨