揚げ茄子にon♪夏野菜香味ドレッシング

材料(6人分) 茄子 7~8本 トマト(中) 1個 オクラ 5本 ■香味ドレッシング 中華名菜「麻婆茄子」 1袋 お酢 大さじ4 砂糖 大さじ1 醤油 大さじ1 ごま油 大さじ3 オイスターソース 大さじ1 しょうが(みじん切り) 大さじ1.5~2 セロリ(みじん切り) 大さじ1.5~2 ねぎ(みじん切り) 大さじ1.5~2 にんにく(すりおろし) 小さじ1 ■仕上げ みょうが 2個 大葉 5枚
中華名菜「麻婆茄子」ソースを使って野菜たっぷりの香味ドレッシングを作りました♪揚げ茄子にかけて召し上がれ~ヽ(´▽`)/ 作り方 [1] こちらのソースを使ってドレッシングを作ります [2] お酢は耐熱容器に入れてレンジで沸騰させる600w1分以内で沸騰します [3] ボールにお酢以外の香味ドレッシングの材料を全て入れます [4] 熱いうちにお酢を入れて混ぜ合わせておきます [5] 茄子は乱切りにして水にさらしてアクをとる [6] 茄子の水分をキッチンペーパーでよく拭き取り素揚げします [7] 食べ直前に1cm角に切ったトマト・さっと茹で輪切りにしたオクラをドレッシングに合わせます [8] 揚げた茄子にドレッシングをたっぷりかけて刻んだみょうが・大葉を飾り完成です [9] お酢を使うことでさっぱり食べられます [10] 茄子を縦半分に切り格子に切り目を入れて素揚げしてかけてみましたこちらでもOK [11] 冷たいパスタや冷やしラーメン・そうめんの上にかけても美味しいです(´∀`) ■コツ・ポイント ドレッシングとトマト・オクラは食べる直前に混ぜ合わせてください☝ ■このレシピの生い立ち 夏にたくさん食べたい茄子を夏野菜を使ってたっぷり食べられるように考えてみました^^香味野菜で食欲もup!