ささがきゴボウと鶏挽肉の甘辛煮 レシピ・作り方

材料(2人分) ごぼう 1/2本 鶏ひき肉 100g ◾︎だし汁 2カップ ◾︎酒 少々 ◾︎醤油 大さじ2 ◾︎砂糖 大さじ2 ◾︎鷹の爪 1/3
作り方 [1] ごぼうは洗ってささがきにし、酢水につけてさっと灰汁をとる。◼︎を鍋に入れて煮立たせ、挽肉を入れて色が変わるまで煮る [2] 1にごぼうを入れて中火にして、途中灰汁取りをする。汁気がなくなるまで煮詰めて完成 きっかけ ゴボウの出汁が食べたかったので★ おいしくなるコツ 油で挽肉を炒めないのでヘルシーですが途中灰汁取りを忘れずに。 煮てる時は蓋は開けっ放しで。