材料(2人分)
ごぼう 1/2本
鶏ひき肉 100g
◾︎だし汁 2カップ
◾︎酒 少々
◾︎醤油 大さじ2
◾︎砂糖 大さじ2
◾︎鷹の爪 1/3
作り方
[1] ごぼうは洗ってささがきにし、酢水につけてさっと灰汁をとる。◼︎を鍋に入れて煮立たせ、挽肉を入れて色が変わるまで煮る
[2] 1にごぼうを入れて中火にして、途中灰汁取りをする。汁気がなくなるまで煮詰めて完成
きっかけ
ゴボウの出汁が食べたかったので★
おいしくなるコツ
油で挽肉を炒めないのでヘルシーですが途中灰汁取りを忘れずに。
煮てる時は蓋は開けっ放しで。