風邪気味な身体に滋養によい元気が出そうな鶏手羽元のトマトスープはいかがですか！お豆やスパイスでもっと元気に〜◎
材料
鶏手羽元
20本ぐらい
玉ねぎ
2個
ミックスビーンズ
1缶詰
トマト水煮缶
1缶詰
オリーブオイル
大さじ1
にんにく
1片
鷹の爪
1本
赤ワイン
1/3カップ
塩麹
小さじ3
醤油
小さじ2〜3
塩コショウ
1振り
パプリカパウダー
ひとつまみ
ジンジャーパウダー
ひとつまみ
カレー粉
ひとつまみ
ナツメグ
ひとつまみ
料理を安全に楽しむための注意事項手順
-
厚手の鍋に玉ねぎとオリーブオイルを入れて全体になじませて、蓋をして弱めの中火にかけ、蒸し炒めにする。
-
フライパンに潰したにんにくと唐辛子をオリーブオイルで熱し、鶏手羽元を並べて表面の色が変わり焦げ目が付くまで焼き付ける。
-
(1)の鍋に赤ワインと潰したトマト水煮缶を加えて強火で煮立て、(2)の鶏肉を加える。
-
水、ミックスビーンズ、ローリエ、塩麹を加え、蓋をして強火で熱し、煮立ったら弱火にして、アクを取りながら30分ほど煮込む。
-
スパイスを加え、醤油、塩コショウで味を調え、火を止めて冷ましておき、食べるときに温めて頂いて下さい！
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
1度火を止めて冷ますことでお肉がホロホロに豆にしみしみに美味しくなりますので、作り置きにとっても便利です。
■このレシピの生い立ち
子供が風邪気味なので、美味しくて元気が出そうなスープを作ってみました！
※みやすさのために書式を一部改変しています。
![kurahsiru[クラシル]](https://assets.kurashiru.com/production/assets/kurashiru_logo-81cae3c71c84cdf810452fad186fd5ca4e12e87e5e4a4354f13b3cd071f272cd.png){kind=logo}
