メカジキソテー☆トマトドレッシングがけ

材料(メカジキ3~4キレ分) メカジキ 3~4キレ オリーブオイル 大さじ1 トマト 2個 青ネギ(小口切り) 50g レモン 1/8個 白だし 大さじ1 バター 10g 塩 適量 胡椒 適量 小麦粉 適量 水菜 お好みの量
フレッシュのトマトでドレッシングを作って、メカジキのソテーをサラダ仕立てにしていただきます! 作り方 [1] 主な材料はコチラです。 [2] メカジキに塩1つまみくらい、胡椒を両面にふる。 [3] 小麦粉を両面にまぶしておく。 [4] ボウルに1㎝くらいの角切りにしたトマトを入れる。 [5] 白だし、バターを加える。 [6] ラップをして、レンジ600Wで2分くらい加熱する。 [7] こんな感じ。 [8] 全体をよく混ぜる。 [9] レモンのしぼり汁(8~10g)を加えて混ぜておく。※味を見て塩気が足りなければ塩で味を整える。 [10] フライパンにオリーブオイルをひいて【3】のメカジキを焼く。※片面3~4分くらい。 [11] お皿に水菜、メカジキをのせる。 [12] 【9】のトマトドレッシングをたっぷりかけてできあがり。 ■コツ・ポイント ・水菜はレタスなどでも◎・レモンのしぼり汁は、レンジ加熱後に加える。レモン果汁でも◎ ■このレシピの生い立ち メカジキと野菜を一緒にあっさりいただけるメニューを作りたくて考えました。