材料(メカジキ3~4キレ分)
メカジキ 3~4キレ
オリーブオイル 大さじ1
トマト 2個
青ネギ(小口切り) 50g
レモン 1/8個
白だし 大さじ1
バター 10g
塩 適量
胡椒 適量
小麦粉 適量
水菜 お好みの量
フレッシュのトマトでドレッシングを作って、メカジキのソテーをサラダ仕立てにしていただきます!
作り方
[1] 主な材料はコチラです。
[2] メカジキに塩1つまみくらい、胡椒を両面にふる。
[3] 小麦粉を両面にまぶしておく。
[4] ボウルに1㎝くらいの角切りにしたトマトを入れる。
[5] 白だし、バターを加える。
[6] ラップをして、レンジ600Wで2分くらい加熱する。
[7] こんな感じ。
[8] 全体をよく混ぜる。
[9] レモンのしぼり汁(8~10g)を加えて混ぜておく。※味を見て塩気が足りなければ塩で味を整える。
[10] フライパンにオリーブオイルをひいて【3】のメカジキを焼く。※片面3~4分くらい。
[11] お皿に水菜、メカジキをのせる。
[12] 【9】のトマトドレッシングをたっぷりかけてできあがり。
■コツ・ポイント
・水菜はレタスなどでも◎・レモンのしぼり汁は、レンジ加熱後に加える。レモン果汁でも◎
■このレシピの生い立ち
メカジキと野菜を一緒にあっさりいただけるメニューを作りたくて考えました。