材料（３人分）
ブロッコリーの茎 １株分（１５０g前後）
玉ねぎ 1/4個（８５g）
★水 ３００㏄
★みりん 小さじ１
★醤油 大さじ１
★ほんだし 小さじ1/2
豆乳 ２００㏄
醤油 少々～小さじ１
塩こしょう 適量
ブロッコリーの茎のみが立派なポタージュに♪やさしい味でおいしいっ！
作り方
[1] ブロッコリーは下の硬い所を切り落として薄切りにする。玉ねぎは繊維に直角に薄切りにする。
[2] 鍋に１と★を入れて火にかけ、ふつふつしたらずらして蓋をして、極弱火で約２０分煮る。
[3] ブロッコリーの茎がやわらかくなったら火からおろし、冷ます。
[4] ３をミキサーで滑らかになるまで撹拌して再び鍋に戻す。
[5] 豆乳を加えて火にかけふつふつなったら塩こしょうを多めにふり、味をみて好みで醤油を加えて出来上がり♪
■コツ・ポイント
玉ねぎは、甘みを出すため、あえて繊維に直角に切ります♪ブロッコリーの独特な味をやわらげるため、塩こしょうは多めがいいかも！
■このレシピの生い立ち
ブロッコリーの茎をなにか使えないかと考えて、たまたまその時ポタージュづくりにはまってたので、作ってみたら好評でした（笑）
