なすやズッキーニを使った人気の汁物レシピです。
■調理時間 25分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 212kcal
・たんぱく質 3.9g
・塩分 1.5g
・野菜摂取量 173g
■材料(2人分)
・なす 3個
・ズッキーニ 1/2本
・パプリカ(赤) 1/4個
・ウインナーソーセージ 2本
[A]水 300ml
[A]「味の素KKコンソメ」固形タイプ 1個
・「AJINOMOTO オリーブオイル」 大さじ2
*「味の素KKコンソメ」固形1個は、顆粒で小さじ2杯です。
■つくり方
(1)なす、ズッキーニは1cm幅の輪切りにし、パプリカはひと口大の乱切りにする。ソーセージは斜め3等分に切る。
(2)(1)のなす・ズッキーニ・パプリカにオリーブオイル大さじ1をまぶし、オーブントースターで焼き目がつくまで15分ほど焼く。
(3)鍋にA、(2)のなす・ズッキーニ・パプリカ、(1)のソーセージを入れて火にかけ、ひと煮立ちさせる。
(4)器に盛り、オリーブオイルを大さじ1/2ずつかける。