香川県の郷土料理です。「ほんだし® いりこだし」で上品な味の具だくさんうどんです☆
■調理時間 20分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 317kcal
・たんぱく質 14g
・塩分 3.2g
・野菜摂取量 45g
■材料（4人分）
・冷凍うどん 4玉
・鶏もも肉 1/2枚（120g）
・すり身てんぷら・またはさつま揚げ 1/2枚（50g）
・大根 100g
・にんじん 30g
・里いも 2個（60g）
・ごぼう 1/2本（50g）
・こんにゃく 1/3枚（60g）
・しいたけ 1個（20g）
[A]水 6カップ
[A]酒 大さじ1
[A]うす口しょうゆ 大さじ4
[A]「ほんだし いりこだし」8gスティック 1本
・小ねぎ・1cm幅に切る 2本
・七味唐がらし・好みで 適量
■つくり方
（1）鶏肉は２ｃｍ角に切る。すり身てんぷらは３ｃｍ長さ、５ｍｍ幅の薄切りにする。
（2）大根、にんじんは３～４ｃｍの短冊切りにする。こんにゃくは５分ほどゆで、冷めたら同様に短冊切りにする。里いもは皮をむき、５ｍｍ幅の輪切りにし、大きい場合は半月切りにして２分ほどゆでる。しいたけは薄切りにし、ごぼうはささがきにする。
（3）鍋にＡ、（２）を入れて火にかけ、煮立ったら、（１）を加えて５分ほど煮る。
（4）別の鍋に湯を沸かし、うどんをゆで、丼に盛り、（３）を注ぎ入れ、小ねぎを散らし、好みで七味唐がらしをふる。
＊香川県の郷土料理
