エリンギや卵を使った人気の汁物レシピです。
■調理時間 10分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 75kcal
・たんぱく質 4.4g
・塩分 0.9g
・野菜摂取量 35g
エリンギ・大
1本（50g）
ねぎ・青い部分も使う
1/2本
にんじん
20g
卵・小
1個
A水
1・1/2カップ
A「味の素KK中華あじ」
小さじ1/2
B酒
大さじ1
Bしょうゆ
小さじ1/2
B「瀬戸のほんじお」
少々
C片栗粉
大さじ1/2
C水
大さじ1
酢
大さじ1
こしょう
適量
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（1）エリンギは長さを半分にし、タテ半分に切って3mm幅に切る。ねぎは2mm幅に切る。にんじんは薄い半月切りにする。卵は割りほぐす。
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（2）鍋にAを入れて煮立て、（1）のエリンギ・にんじん・ねぎを加えてフタをして2～3分煮る。
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（3）Bで味を調え、Cの水溶き片栗粉でとろみをつける。（1）の溶き卵を流し入れてサッと煮、火を止めて酢を加える。
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（4）器に盛り、こしょうを多めにふる。
投稿者からのコメント
＊お好みでラー油を加えてもおいしくお召し上がりいただけます。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
