ツリー仕立て☆春菊カルボナーラ*

材料(2人分) 春菊 1/2パック タリアテッレ 120〜150g 牛乳 1/2カップ ベーコンまたはウインナー 2枚または2本 モッツアレラシュレッドチーズ 1/2カップ パルメザンチーズ 大さじ2 卵 1個 卵黄 2個分 塩 大さじ1 オリーブオイル 大さじ1 カラフルペパー 10粒ほど 仕上げのパルメザンチーズ 少々
旬の春菊の爽やかさに2種のチーズのコクがよく合う、緑のカルボナーラ☆カラフルペパーとパルメザンチーズでXマスツリー風に! 作り方 [1] 鍋いっぱいにお湯を沸かし塩を加え、溶けたら春菊をパラパラ入れてさっと茹でる。 [2] 茹でたら水気を絞り、牛乳と一緒にしてブレンダーで撹拌してなめらかにする。 [3] フライパンにオリーブ油と刻んだベーコンを弱火でこんがり焼く。茹でた後の鍋のお湯を使ってパスタを袋の表示どおりにゆでる。 [4] 春菊ペーストとチーズ2種をフライパンに加えて混ぜながら溶かす。 [5] 茹で上がったパスタを水切りして、溶き卵も一緒に加えて全体に混ざったら出来上がり。 [6] 溶き卵が見えなくなるぐらいまで混ざったらすぐに火を止めてあまり固まりすぎないように注意してください。 [7] お皿にツリーのようにタテ型にこんもり盛り付けたらカラフルペパーを弾き、パルメザンチーズをふりかけ、卵黄を上にのっける。 ■コツ・ポイント 春菊は今回は生でも食べられそうな柔らかいものを使っているので茎まで使いましたが、固そうな茎の物は繊維が残る場合もあるので、できれば売ってる状態の上部の葉の部分だけを使うほうが良いかと思います。チーズの塩気によって味が変わるので調整して下さい ■このレシピの生い立ち カラフルペパーが映えるXマスのパスタをかんがえてみました。