さつま汁風みそ汁

さつまいもの甘みが引き立つ♪8種類の食材が楽しめる!具だくさんみそ汁です☆ ■調理時間 30分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 157kcal ・たんぱく質 9.8g ・塩分 1.9g ・野菜摂取量 70g ■材料(4人分) ・鶏もも肉 150g ・大根 4cm(100g) ・にんじん 1/2本(60g) ・干ししいたけ 5枚 ・こんにゃく 1/2枚(100g) ・さつまいも 10cm(100g) ・ごぼう 1/2本(60g) ・もやし 60g ・水 3・1/2カップ ・「ほんだし」・または「ほんだし いりこだし」 小さじ山盛り1 ・みそ 大さじ2・1/2 ・小ねぎの小口切り 少々
■つくり方 (1)鶏肉は1.5~2cm角に切る。 (2)大根、にんじんは1.5~2cm角、5mm幅に切る。干ししいたけはもどして軸を切り、こんにゃくは下ゆでして、それぞれ1.5~2cm角にし、5mm幅に切る。 (3)さつまいもは1cm幅のいちょう切りにし、水にさらす。ごぼうは5mm幅の輪切りにし、水にさらす。もやしは2cm長さのザク切りにする。 (4)鍋に「ほんだし」、水、(2)の大根・にんじん・しいたけ・こんにゃく、(3)のごぼうを入れて火にかけ、沸騰したら(1)の鶏肉を加える。 (5)中火で6割ほど火が通るまで煮たら、(3)のさつまいもを加え、さつまいもに火が通るまで煮、(3)のもやしを加える。 (6)みそを溶き入れ、ひと煮立ちさせて火を止める。 (7)椀によそい、小ねぎを散らす。