じゃがいもや調整豆乳を使った人気の汁物レシピです。
■調理時間 25分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 198kcal
・たんぱく質 7.5g
・塩分 2g
・野菜摂取量 82g
■材料（2人分）
・あさり（殻つき） 150g
・じゃがいも 1個
・玉ねぎ 1/2個
・にんじん 1/3本
・セロリ 1/4本
[A]水 1・1/2カップ
[A]「味の素KKコンソメ」固形タイプ 1/2個
・白ワイン 大さじ3
・調整豆乳 1カップ
・「瀬戸のほんじお」 小さじ1/4
・こしょう 少々
・「AJINOMOTO 健康サララ」 大さじ1/2
・パセリのみじん切り 少々
＊「味の素KKコンソメ」固形１個は、顆粒で小さじ2杯です。
■つくり方
（1）あさりは塩水につけて砂をはかせ、使う前に殻をこすり合わせて水洗いする（時間外）。
（2）じゃがいも、玉ねぎ、にんじん、セロリは１ｃｍ角に切る。
（3）鍋に「健康サララ」を熱し、（２）のじゃがいも・玉ねぎ・にんじん・セロリを全体に油がまわるまで炒める。Ａを加えて、野菜がやわらかくなるまで煮る。
（4）別鍋に（１）のあさり、白ワインを入れてフタをして火にかけ、あさりの殻が開くまで蒸し煮し、あさりと煮汁に分ける。
（5）（３）に（４）の煮汁を茶こしなどでこして加え、豆乳、（４）のあさりを加えてひと煮し、塩・こしょうで味を調える。
（6）器に盛り、パセリをふる。
＊豆乳は煮過ぎると、分離するので注意しましょう。
