白菜の春雨炒め

冷蔵庫整理のための野菜たっぷり春雨炒めです。白菜も鍋だけじゃ飽きるしねぇ。 作り方 [1] 白菜は4cmくらいの長さに切り、繊維に沿って千切りにする。にんじんも千切りに、しいたけは薄切りに、ニラは4cmに切る。 [2] にんにくは皮をむいて薄切りにする。春雨はかためにもどし、適当な長さに切っておく。 [3] フライパンにごま油（分量外）とにんにくを入れて火にかけ、香りが立ったら豚ひき肉を入れてほぐしながら炒める。 [4] 豚ひき肉の色が変わったら、にんじん、白菜の芯、しいたけを炒める。 [5] 野菜がしんなりしたら、春雨、白菜の葉、ニラ、調味料を加えて絡ませながら炒める。 [6] 最後のごま油をまわしかけ、ひと混ぜしたら出来上がり。 ■コツ・ポイント お野菜は冷蔵庫のあまりものでたっぷりどうぞー！こどもは豆板醤なしで！ ■このレシピの生い立ち 長く家をあける前に、残り野菜の整理をしたときに作ったもの。それからいろんな野菜が余ったときは迷わずこれ。野菜がたくさん食べられます。