鶏胸肉
1枚（300g）
オリーブ油
大匙1
ニンニク
2カケ
玉ねぎ
1個
人参
小1個
じゃが芋
1個
キャベツ
1/6カット
エノキ
100g
ホールトマト缶
1個（500g）
コンソメキューブ
1個
ローリエ
2枚
塩コショウ
適量
手順
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ニンニクと玉ねぎは粗くスライスにします。鶏胸肉と野菜は一口大に切ります。
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鍋に油を入れて温まったらニンニクを入れます。
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すぐに鶏肉も入れて塩コショウをして軽く炒めます。
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肉に火が通ったらすべての野菜を加えて一度混ぜてコンソメとロリエを加えて蓋をして弱火で5~10分火を通します。
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4を混ぜ合わせてホールトマトを加えてまた蓋して5位弱火で煮込みます。
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蓋あけて混ぜるとこんな感じになります。
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600~800㏄位水を入れて後は好みの柔らかさになるまでことこと煮込み出来上がりです。
投稿者からのコメント
ご飯にもパンにも会う季節を関係なく飽きが来ないスープです。酸味と甘みのバランスも最高♪
■コツ・ポイント
野菜は決まりがなくその時家にあった物や中途半端なものなど入れて見て下さい。パンにもご飯にもあうので沢山作っておくと次の日の朝食でも食べて最後はご飯を入れて昼ご飯にリゾットにも出来ます。
■このレシピの生い立ち
煮込んだ野菜が大好きです。肉を入れると子供も食べてくれますので良くつくります。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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