本格☆洋食屋さんのハンバーグ

材料(4人分) 玉ねぎ 1/2個 バター 5g パン粉 1/2カップ 牛乳 大さじ3〜4 ひき肉 350g 卵 1個 塩胡椒 各少々 ナツメグ 小さじ1 ケイジャンスパイス 小さじ1 パン粉(まぶす用) 1/2カップ ■☆デミグラスソース 赤ワイン 50cc 水 50cc 基本のトマトソース 1/2缶 ビーフシチューのルー 1片 コンビーフ 小さじ1〜2
洋食屋さんのぱっか〜んしたら 肉汁ジュワ〜を再現!隠し味でこんなにも変わる 本格ハンバーグです!#おうちで洋食屋さん 作り方 [1] 玉ねぎはみじん切りにして 耐熱皿にいれ 真ん中にバターを置いてふんわりラップして600wのレンジで1分40秒加熱 [2] ラップを外し(この時火傷に注意)粗熱を取る。パン粉は牛乳に浸しておく。ひき肉は冷蔵庫から出しておく。 [3] パン粉がふやけたら 玉ねぎ、ひき肉、卵、塩胡椒、ナツメグ、ケイジャンスパイスを入れ よく捏ねる。 [4] 焼く前にまぶすパン粉はポリ袋などに入れ 袋の上から麺棒などでコロコロして細かくしておく。 [5] ハンバーグを成形したら パン粉を軽くまぶして サラダ油を温めたフライパンで焼く。真ん中は指でぎゅっとくぼませる。 [6] 中火弱くらいにして フタをして焼く。肉の色が全体に変わって下に強めの焼き目がついたら ひっくり返してさらにフタをして焼く [7] 軽くハンバーグをおして透明の汁が出てきたら 出来上がりのサイン!ハンバーグを取り出す。 [8] デミグラスソースを作る。ハンバーグを取り出したフライパンに赤ワインを入れ強火にしてアルコールを飛ばしたら [9] 基本のトマトソースと水 ビーフシチューかハッシュドビーフのルーを1片 コンビーフを入れ溶かしながらは弱火で混ぜる。 [10] ハンバーグにかけて完成! ■コツ・ポイント みなさんの我が家ハンバーグにプラス ケイジャンスパイスと焼く前のパン粉があればいいと思います。ソースも市販のデミグラスソースにプラスコンビーフだけでもOKです! ■このレシピの生い立ち テレビ番組で紹介していた ハンバーグNO.1のお店のいいとこどりをして真似してみたら 目からウロコなハンバーグができたので レシピ化してみなさんにも自宅で味わってもらいたくて。