本格☆洋食屋さんのハンバーグ

洋食屋さんのぱっか〜んしたら　肉汁ジュワ〜を再現！隠し味でこんなにも変わる　本格ハンバーグです！#おうちで洋食屋さん 作り方 [1] 玉ねぎはみじん切りにして　耐熱皿にいれ　真ん中にバターを置いてふんわりラップして600wのレンジで1分40秒加熱 [2] ラップを外し(この時火傷に注意)粗熱を取る。パン粉は牛乳に浸しておく。ひき肉は冷蔵庫から出しておく。 [3] パン粉がふやけたら　玉ねぎ、ひき肉、卵、塩胡椒、ナツメグ、ケイジャンスパイスを入れ　よく捏ねる。 [4] 焼く前にまぶすパン粉はポリ袋などに入れ　袋の上から麺棒などでコロコロして細かくしておく。 [5] ハンバーグを成形したら　パン粉を軽くまぶして　サラダ油を温めたフライパンで焼く。真ん中は指でぎゅっとくぼませる。 [6] 中火弱くらいにして　フタをして焼く。肉の色が全体に変わって下に強めの焼き目がついたら　ひっくり返してさらにフタをして焼く [7] 軽くハンバーグをおして透明の汁が出てきたら　出来上がりのサイン！ハンバーグを取り出す。 [8] デミグラスソースを作る。ハンバーグを取り出したフライパンに赤ワインを入れ強火にしてアルコールを飛ばしたら [9] 基本のトマトソースと水　ビーフシチューかハッシュドビーフのルーを1片　コンビーフを入れ溶かしながらは弱火で混ぜる。 [10] ハンバーグにかけて完成！ ■コツ・ポイント みなさんの我が家ハンバーグにプラス　ケイジャンスパイスと焼く前のパン粉があればいいと思います。ソースも市販のデミグラスソースにプラスコンビーフだけでもOKです！ ■このレシピの生い立ち テレビ番組で紹介していた　ハンバーグNO.1のお店のいいとこどりをして真似してみたら　目からウロコなハンバーグができたので　レシピ化してみなさんにも自宅で味わってもらいたくて。