えびとブロッコリーを使った、お家で簡単に作れるアヒージョです。アンチョビの風味がお酒によく合いますよ♪
むきえび
100g
ブロッコリー
1/2個
マッシュルーム
3個
にんにく
1片
赤唐辛子
1本
アンチョビ
1枚
オリーブオイル
150ml
粗びき黒こしょう
少々
バゲット
お好みで
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<1> にんにくは薄切りして芽を取り除く。アンチョビは細かく刻む。赤唐辛子は種を取り除く。
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<2> ブロッコリーは小房に分ける。マッシュルームは半分に切る。えびは背わたを取り除く。
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<3> スキレット鍋にオリーブオイル、<1>を入れて火にかける。
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<4> 香りが立ったら<2>を加えて煮る。
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<5> 具材に火が通ったら、粗びき黒こしょうをふる。
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<6> お好みで軽くトーストしたバゲットを添える。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
アンチョビの塩気が具材のうまみを引き立てます。
えびやきのこのうまみがたっぷり詰まったオイルは、バゲットに付けて食べるのがおすすめです。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
