あんかけかた焼きそば

材料(2人分) 豚薄切り肉 100g 中華麺(蒸したもの) 2玉 小松菜 1/2束 ゆでたけのこ 50g 白ネギ 5cm しょうが 1かけ A 鶏がらスープ(固形を溶いたもの) 200cc A 薄口醤油 大さじ2 A 酒 大さじ1 A 砂糖 小さじ1 A 塩こしょう 少々 B 片栗粉 大さじ1 B 水 大さじ1
カリカリに焼いた中華麺にあんを絡めて頂きます。柔らか麺とカリカリ麺の両方楽しめる焼きそばです! 作り方 [1] 豚肉は食べやすい大きさ、ゆでたけのこ、しょうがは千切り、白ネギは薄切り、小松菜は5cmくらいのざく切りにする。 [2] AとBをそれぞれ合わせておく。 [3] フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、中華麺をいれほぐし [4] 焦げ目がついたら更にサラダ油大さじ1を加え麺をひっくり返して焼く。 [5] 中華鍋またはフライパンにサラダ油を熱ししょうがを炒め、かおりがしてきたら豚肉を炒める。 [6] 続いて野菜を炒め合わせる。 [7] Aをフライパンに加えて煮立ったら [8] Bの水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、ひと煮立ちさせる。 [9] カリカリに焼けた麺の上にあんをかけて… [10] 出来上がり。 ■コツ・ポイント カリカリに焼いた麺は、熱いうちにほぐします。熱いので火傷に注意です。 ■このレシピの生い立ち ソース焼きそばに飽きた時、塩焼きそばや、あんかけ焼きそばを参考に、冷蔵庫にあった食材で作ってみました。