サバの香草パン粉焼き

○材料(2人分) ・サバ片身1枚 ・塩コショウ少々 ・こめ油大さじ3 ・レモンお好みで 【香草パン粉】 ・パン粉大さじ3 ・粉チーズ大さじ2 ・乾燥パセリ大さじ1 ・タマネギ1/4個 ・乾燥ハーブミックス(オレガノ・バジル・パセリなど)小さじ1/2
○このレシピに使った商品 こめ油(米油) ○作り方 1. サバに塩コショウをふり、1~2cm幅に切る。 2. 香草パン粉の材料を混ぜ合わせる。 3. 耐熱容器にこめ油大さじ1を広げ、1.を少し敷く。その上に鯖を並べてこめ油大さじ1を回しかけ、残りの1.を全体にふり、こめ油大さじ1を上から糸状にかける。 4. 2.をオーブントースターまたは200℃に熱したオーブンに入れ、表面に薄っすら色がつく程度になれば溶けるミックスチーズをのせ、とけるまでさらに焼く。 5. 焼きあがればお好みでレモンを添える。 ○コツ・ポイント ①鯖は斜めに薄く切ると味がからみやすくなります。こめ油を3回に分け入れることで鯖が底につきにくく、パリッとした仕上がりに。 ②香草は生でもOK!にんにくをプラスするとさらに香りとうま味がアップします。