えびとブロッコリーの豆板醤マヨあえ

ブロッコリーやエリンギを使った人気の主菜レシピです。 ■調理時間 15分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 176kcal ・たんぱく質 12.4g ・塩分 1.1g ・野菜摂取量 50g ■材料(1人分) ・えび 3尾 ・ブロッコリー 1/4個 ・「瀬戸のほんじお」 少々 ・エリンギ 1本 ・「ピュアセレクト サラリア」 大さじ1 ・「Cook Do」熟成豆板醤 小さじ1/4(1.25g) * 「Cook Do」熟成豆板醤 小さじ1は、チューブで8cm(約5g)です。
■つくり方 (1)えびは殻の間に楊枝を入れて背ワタを引き出して取り、ゆでて殻と尾をはずす。 (2)ブロッコリーは小房に分け、茎は皮をむいて食べやすい大きさに切り、塩ゆでする。 (3)エリンギはタテに4等分に切り、天板にのせてオーブントースターで約2分焼く。 (4)ボウルに「サラリア」、「熟成豆板醤」を入れて混ぜ合わせ、(1)のえび、(2)のブロッコリー、(3)のエリンギを加えてあえる。 *豆板醤の量はお好みで調節してください。